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liguria

In questi luoghi vive un’antica tradizione gastronomica fatta di tonalità sobrie e misurate

Che ha saputo aprirsi a preziose contaminazioni e suggestioni di mondi lontani, senza però mai smarrire equilibrio, armonia e leggerezza.

Il nostro gelato nasce qui.

Come un infinito viaggio alla scoperta di questa terra, delle sue persone, della sua cultura e delle sue tradizioni.

SEMPLICITA'

La semplicità per noi è una cosa sola: l’arte della sottrazione.

È il principio ispiratore di tutto il nostro lavoro.

Levigare gli eccessi, eliminare ridondanze, negare il superfluo, sopprimere l’inutile, tralasciare gli artifici.

Scavare nel gusto fino a coglierne l’essenza più pura e autentica.

L’unica via per pervenire ad un prodotto sincero, naturale e genuino.

tempo

Ci concediamo tutto il tempo necessario: per immaginare, scegliere, sperimentare, creare, imparare.

Lo stesso tempo che dedichiamo ad ogni singola fase di lavorazione.

Un piccolo lusso che può permettersi solo chi produce ogni giorno in quantità ridotte e selezionatissime.

Un impegno a garanzia di un prodotto realmente artigianale: unico, originale, mai identico.

GRATITUDINE

Nel nostro gelato trovate la nostra profonda gratitudine verso tutti coloro che quotidianamente lo rendono possibile: agricoltori, apicoltori, allevatori, vignaioli, cioccolatieri, pasticceri.

Ma anche verso i maestri che hanno condiviso con noi nel tempo idee, passione e competenze, lasciando solchi profondi nel nostro percorso: Roberto Lobrano, Andrea Bandiera, Paolo Brunelli e Arnaldo Conforto.